Сладкая история

Музей-леденца_2Среди нынешнего многообразия сладостей леденцы на палочке – не такое уж и популярное угощение. А ведь когда-то золотистые полупрозрачные петушки были, наверно, самым любимым лакомством русской детворы! Более того, о появлении такой, на первый взгляд, незатейливой вещи, как леденец, можно рассказать целую историю. Особенно, если этот леденец – рязанский.
А какое вообще отношение Рязань имеет к леденцу? Оказывается, самое непосредственное. Ведь именно в Рязанской губернии был открыт один из первых в России свекольно-сахарных заводов! Создал его участник войны 1812 года, герой Бородинского сражения, а впоследствии известный сахаровар и первый председатель Комитета сахароваров России Николай Петрович Шишков.

Музей-леденца_1А еще этот деятельный промышленник впервые изготовил леденец, используя сахар, а не только мед и патоку.
Это сейчас сахар можно купить запросто. А вот в XVII веке приобрести килограмм сахара можно было только по цене целой коровы! Так дорого стоила эта сладость потому, что делали сахар только из растущего в жарких странах сахарного тростника, а потом долго-долго везли в Россию, неоднократно «накручивая» цену.
Музей-леденца_3Но в 1741 году все изменилось: немецкий химик Андреас Зигизмунд Маргграф обнаружил, что сахар можно добывать из растущей в нашей полосе свеклы. Только не красной, а белой. Поэтому в Европе и в России стали открываться свекольно-сахарные заводы.
Николай Петрович Шишков устроил завод неподалеку от своей усадьбы в селе Спешнево: сейчас оно относится к Липецкой области, но в то время располагалось на территории Рязанской губернии. Производство было образцово-показательным, и на обучение туда даже приезжали крестьяне из других поместий. И, когда в 1837 году Рязань с визитом посетил будущий император России Александр II, наследник всероссийского престола цесаревич Александр Николаевич, Шишков Н.П. преподнес царственной особе две богато украшенные корзины с леденцами. Музей-леденца_4Вероятно, именно эти леденцы были первыми, произведенными по новой технологии – с добавлением сахара.
Кстати, многие леденцы в корзине были выполнены в виде петушков: возможно, именно поэтому их до сих пор чаще всего делают именно в виде этой птицы.
В начале осени в Рязани открылся Музей истории рязанского леденца «М.И.Р. Леденца». Сейчас там можно увидеть и точные копии корзин, врученных цесаревичу Александру, и множество других интересных экспонатов. Например, один из залов музея выглядит как старинный сахарный завод изнутри. Здесь же можно узнать обо всех деталях процесса получения сахара из свеклы, а также услышать от экскурсовода множество интересных исторических фактов. В XIX веке, к примеру, сахар продавался в форме больших конусов, прозванных «сахарными головами».
Несмотря на то, что использование свеклы вместо тростника удешевило производство сахара, он все еще оставался достаточно дорогим. Поэтому небогатые люди чай пили обычно «вприглядку» – подвешивали сахарную голову над столом и просто смотрели на нее во время чаепития. И только по большим праздникам сахар елся вприкуску: специальными щипцами сахарная голова дробилась на маленькие кусочки, и каждый имел возможность насладиться действительно сладким чаем.
А бояре и дворяне, чтобы удачно выдать замуж своих дочек, чернили им зубы, показывая тем, что они настолько богаты и могут есть сахар вволю.
Заглянув в музей, можно попасть в гости и к самому Николаю Петровичу Шишкову – хозяин завода встречает посетителей в своем кабинете, сидя за письменным столом, иногда к ним поворачиваясь.
В Музее истории рязанского леденца экспонаты можно не только рассматривать. Посетители могут и сами потрудиться на заводе, покрутив жернова и поработав с настоящей ступой, посмотреть мультфильм об истории рождения рязанского леденца. Также стоит прикоснуться к кирпичной кладке XIX века и старинному колоколу, сфотографироваться, прикинувшись сахарной головой, а самое главное – приготовить свой собственный царский леденец, расписав его шоколадом!
А еще, прямо на глазах у посетителей музея, профессиональный сахаровар готовит жизнерадостные золотистые леденцы, которые потом можно приобрести в качестве сувенира.
Также при музее действует чайная, где можно отдохнуть после экскурсии или просто выпить душистого чая из самовара с каравайцами (блинами), не заходя в сам музей.
Хотя «М.И.Р. Леденца» открылся совсем недавно, он уже успел принять множество гостей. Некоторые из них после знакомства с музеем еще и помогают ему пополнять экспозицию. Например, один из первых посетителей недавно вернулся туда и подарил талоны на сахар, которые использовались в Москве в начале 90-х годов прошлого века, железную формочку для изготовления леденцов, старинную открытку XIX века с изображением детей, угощающихся сахаром, а также кубинскую монету 1981 года номиналом 1 песо – на ней показан процесс переработки сахарного тростника. Возможно, скоро и эти экспонаты займут свое место в стеклянных витринах музея.
Ирина КОНСТАНТИНОВА

***
Как-то раз енот-отец
Нёс дочурке леденец,
По пути решил помыть.
Нет подарка. Как же быть?

***
Леденцы на палочке – мишки, петушки,
Жёлтые и алые, лучшие дружки.
Если грустно станет, или я один,
Леденец на палочке мне необходим!
Лидия Слуцкая

Ваш отзыв